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   干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁多,以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好,装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感,就用小火加热保温,并用木铲铲动,防止粘锅。后来,干锅逐渐演变成将主料食完后,再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。
二、香辣干锅特点:
1.
口味独特,麻辣鲜香。
2.
吃法灵活,可加汤加菜。
3.
四季不衰,财源广进。
三.香锅干锅市场前景:香辣干锅结合火锅的特性,并经过不断的改进和创新,形成了具有独具特色的菜品,干锅不分春夏秋冬,四季不衰。在全国大大小小的干锅店越来越多,因其实惠的价格及独特的口味深受广大消费者喜爱。
四.创业模式灵活:加盟商可以根据自身经济实力,选择性投资创业:
1
 夜啤酒经营模式;例如,商业街、步行街、学校旁、居民区、夜市,美食节摊位等。
2
 开店经营模式:例如,临街门面:大型商品房社区、商业步行街、各大专院校及周边餐饮集中消费区域等都是选择的最佳位置地段;
五、技术培训内容: 

1.磁粑辣椒酱制做技术。
2.
特色卤水制做技术。
3.
传统糖色炒制技术。
4.
创意码味调味技术。
5.
经典香料炒制技术。
6.
特色干锅酱制作技术。
7.
金牌菜品制作技术。 

六、培训口味:  金牌香辣味、  极品麻辣味、  咖喱孜然味、  传统烧烤味;

七、具体菜品:干锅牛肉、干锅鸡、干锅兔、干锅排骨、霸王牛蛙、干锅肥肠、干锅鳝段、干锅耗儿鱼、黔江鸡杂等。 

八、技术培训费用:2800元;

九、技术培训时间:3-5天左右(原则包学会)由公司提供技术培训材料,外地学员可提供午餐及住宿。

十、结业后提供授权经营铜牌一块、服装5套、开业吊旗20张。

 

 

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