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                               富邦特色卤菜培训

 

 

培训教学:以实际操作为主,理论讲解为辅、边讲解边操作、包教包会!  
一对一教学  真材实料  实际操作  亲手制作!

 

我们的培训内容】
1、新卤水的制作及制作标准,卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。

2、调味品料的基本知识,包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。
3、经营售卖的方法和技巧,包括热情服务的几大标准、生意人应该具备的能力和素质、行业的专业知识和技能、创业者的正确心态等。
4、如何做大做强的成功案例的分析、解剖;规避风险的方法,失败案例的解析。
5、市场定位和产品定位的思路、策略,包括选址经验和方法、如何考察市场、门店装修和布局、店铺形象与价值观、加工区和售卖区的和谐布置等。
6、开业活动及活动方案、预案等。
7、专用调味品的功能、功效和使用技术。
8、原料管理及进货渠道。
9、原材料的预处理技术。
10、40多个菜品制作工艺及实际操作,包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。

1、卤料的认识与应用,了解卤料的用途与性质;

2、吊制卤菜的鲜汤与用途;

3、卤菜色泽的制作;

4卤汤的调制;

5各种卤菜原材料的选购要求与加工、卤制;

6卤菜调味料的制作;

7卤菜的保色与卤水的保存方法;

8卤制菜品:卤鸭、卤鸡、卤鹅、卤猪头、卤核桃肉、卤牛肉、板鸭、心、舌、肚、猪耳、猪蹄、鸡翅、鸡爪、豆干、豆皮、花生仁等。

9、学习经营与管理:市场定位、店面选址、店面装修、岗位设置、成本核算、销售技巧等。

 

 

 

川香卤菜培训费用:1280

 

百日特价促销,套餐学习价更优,更多优惠欢迎咨询在线客服或致电:023-68913910

 

 

 

培训内容 见内容介绍
培训过程 见内容介绍
培训时间 学会为止,一般3-5天
培训费用 1280
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